Il tiramisù è tra i dolci più antichi e golosi d’Italia e tra i più amati a Palermo. Stupisci i tuoi ospiti preparando una versione fresca e adatta al periodo estivo, ma altrettanto deliziosa.
Stupisci i tuoi ospiti col tiramisù alle fragole
Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un tiramisù? Semplice, basta una salsa di fragole e fragole a pezzi al posto del caffè e della spolverata di cacao amaro. La frutta rende tutto più leggero e dà un tocco rinfrescante ai dolci nei mesi più caldi. Il tuo tiramisù non sarà meno goloso di quello tradizionale.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti che ti occorrono per una porzione per 8 persone:
- 300 g savoiardi
- 250 g mascarpone
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 500 g fragole
- 100 ml acqua
Preparazione
- Lava bene le fragole, asciugale, puliscile e tagliale in fettine sottili.
- Metti circa 200 grammi di fragole in un frullatore con l’acqua e 50 grammi di zucchero. Frulla bene il tutto fino ad ottenere un composto liquido simile ad un succo di frutta che verserai in una ciotola con il fondo largo.
- Prendi due ciotole: in una metti i tuorli delle uova e nell’altra gli albumi.
- Con una frusta elettrica inizia a montare a neve gli albumi. Quando avranno raggiunto una consistenza molto soffice e spumosa, mettili a riposare qualche minuto in frigorifero.
- Con una frusta comincia a lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto. Appena i tuorli si saranno ben amalgamati con lo zucchero formando una crema vellutata, aggiungi anche il mascarpone e mescola molto bene il composto, cercando di evitare che si formino grumi.
- Estrai dal frigorifero i tuoi albumi montati a neve e aggiungili nel composto formato dal mascarpone, dallo zucchero e dai tuorli.
- Prendi i savoiardi ed imbevili leggermente nel succo che hai ottenuto dalle fragole, cercando di non inzupparli troppo.
- Disponi in una pirofila un primo strato di savoiardi imbevuti leggermente nel succo alle fragole.
- Ricopri il primo strato di biscotti con il composto di uova, mascarpone e zucchero.
- Stendi un altro strato di savoiardi nella tua pirofila, poi aggiungi la crema al mascarpone con fragole e così via fino ad arrivare al bordo della pirofila.
- Infine guarnisci la superficie del dolce con le fragole tagliate sottile e qualche foglia di menta fresca. Conserva in frigo e servila ai tuoi ospiti per concludere una piacevole cena tra amici.
